Il y a un moment que je n'ai rien posté et j'en suis bien désolée :-(

Aujourd'hui, voici une recette que j'aime bien réaliser et qui est plutôt simple (basée sur une recette d'un bouquin dont je ne me rappelle plus le nom, mais simplifiée avec le temps). Les quantités sont toujours approximatives (goûtez en cours de réalisation pour ajuster selon vos goûts... je n'ai pas pris de notes, mais la transcris de mémoire donc je ne pourrais garantir les mesures) et je ne la réalise jamais tout à fait de la même façon. Voici donc quelques approximations autour du concept d'un plat nommé «Casserole de haricots».

Oh ! et la photo n'est pas très réussie... les pommes de terre n'étant pas tout à fait aussi dorées qu'elles auraient dû l'être... n'oubliez pas comme moi de les badigeonner d'un peu d'huile !

  • 2 grosses pommes de terre
  • environ 400 ml de légumineuses (pois chiches, haricots rouges, etc. au choix)
  • 250-300 ml de tomates broyées
  • 4 c à table de pâte de tomates
  • 3 c à table de ketchup
  • 1 1/2 c à table de vinaigre balsamique
  • 50 ml de farine
  • un peu de sirop d'érable
  • un peu d'eau
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 poivron
  • 1/2 à 2/3 tasse de brocoli
  • 1/2 à 1 oignon
  • autres petits légumes si désiré (maïs, fèves vertes et jaunes, pois verts, etc.)
    • * on peut très bien prendre un sac de légumes congelés pour remplacer l'ensemble des légumes frais.
  • basilic, thym, romarin

Couper les pommes de terre en rondelles et les blanchir.

Mélanger les ingrédients liquides et la farine. Cuire jusqu'à ce que le mélange ait épaissi un peu.

Ajouter les légumes après les avoir coupés en petits cubes ou rondelles. Laisser cuire à température moyenne jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.

Ajouter les haricots. Bien mélanger.

Placer le mélange dans un plat allant au four.

Huiler les pommes de terre et les placer sur le dessus du plat pour recouvrir toute la surface.

Mettre au four 20-30 min à 375 degré celcius environ. Vers la fin, si les pommes de terre ne sont pas dorées à votre goût, vous pouvez mettre à Broil, mais en surveillent attentivement pour ne pas cramer le tout !

Casserole de haricots