• 1 tasse de riz cuit
  • 3 tasses de lait végétal (soya ou amande)
  • 1 1/2 c. à table de sirop d'érable
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 1/2 c. à table de fécule de maïs
  • 1/4 de tasse de raisins secs
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de cannelle

Mélanger la fécule de maïs dans un peu de lait végétal.
Mettre dans un chaudron et mélanger avec tous les autres ingrédients.
Portez à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire environ 20 minutes en brassant régulièrement.
Disposer dans 4 ramequins ou dans 4 coupes.
Réfrigérer au moins 2 heures.
Saupoudrer un peu de cannelle avant de servir.

J'en ai mangé un chaud, tout juste après la cuisson. C'était bon, mais pour obtenir un consistance plus typique, j'ai dû laisser le poudding au frigo pour la nuit. Le lendemain, les 3 autres ramequins avaient atteint la bonne consistance.
J'imagine qu'après 2 ou 3 heures, le pouding aura tout de même suffisamment figé.