sans produit animal

Il y a cinq ans (déjà !), j'ai passé trois semaines en Haïti. Ce fut un beau voyage où j'ai rencontré des gens vraiment sympathiques et accueillants.

Au niveau alimentaire, par contre, ce fut parfois un peu difficile. Pendant deux semaines, mon dîner se résumait à UN fruit (mangue ou anana)... Par contre, pour ce qui est des soupers, j'ai goûté d'excellents plats dont les fameuses «bananes pesées». À mon retour, j'avais tenté de reproduire quelques plats... certains avec succès, d'autres moins.

La semaine dernière, alors que je faisais cuire des haricots rouges, j'ai eu envie de refaire un riz avec sauce aux haricots rouges. J'ai fait un tout petit peu de recherche sur Internet pour voir si je pouvais trouver les épices utilisées dans ce plat typique... sans trop de succès (souvent il n'est écrit que «diverses épices»). Voici donc ma tentative à partir du (lointain) souvenir que j'en avais :

• 1 1/2 tasse de haricots rouges
• 1/2 petit oignon
• 1/2 gousse d'ail
• 1 à 2 c. à thé de thym
• 1 pincée de cayenne
• 75 mL de lait de riz ou autre lait végétal (plus typiquement du lait de coco je crois)

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.

Servir sur du riz ou mélangé au riz.

Je ne saurais dire si c'est une reproduction (relativement) fidèle du plat haïtien, mais c'est bon en accompagnement ou en plat principal accompagné de différents légumes.